chore: 优化 Docker 配置，添加生产环境部署脚本和文档

.env.example

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+# ==========================================
+# 创赢未来报名评分系统 - 环境变量配置
+# 复制此文件为 .env 并修改为您的实际配置
+# ==========================================
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+# ==========================================
+# Django 基础配置
+# ==========================================
+# 生产环境请设置为 False
+DEBUG=False
+
+# 安全密钥，生产环境必须修改！
+# 生成方法: python -c "import secrets; print(secrets.token_urlsafe(50))"
+SECRET_KEY=your-secret-key-change-this-in-production
+
+# 允许访问的域名，多个用逗号分隔
+ALLOWED_HOSTS=localhost,127.0.0.1,your-domain.com
+
+# ==========================================
+# 数据库配置 (PostgreSQL)
+# ==========================================
+DB_NAME=scoring_system
+DB_USER=postgres
+DB_PASSWORD=your-db-password
+DB_HOST=localhost
+DB_PORT=5432
+
+# ==========================================
+# 微信支付配置
+# ==========================================
+WECHAT_APPID=wx-your-app-id
+WECHAT_SECRET=your-wechat-secret
+WECHAT_MCHID=your-merchant-id
+WECHAT_API_KEY=your-api-key
+WECHAT_API_V3_KEY=your-api-v3-key
+WECHAT_CERT_PATH=/path/to/cert.pem
+WECHAT_KEY_PATH=/path/to/key.pem
+
+# ==========================================
+# 阿里云 OSS 配置 (文件存储)
+# ==========================================
+ALIYUN_ACCESS_KEY_ID=your-access-key-id
+ALIYUN_ACCESS_KEY_SECRET=your-access-key-secret
+ALIYUN_OSS_ENDPOINT=https://oss-cn-your-region.aliyuncs.com
+ALIYUN_OSS_BUCKET_NAME=your-bucket-name
+ALIYUN_OSS_INTERNAL_ENDPOINT=https://oss-cn-your-region-internal.aliyuncs.com
+
+# ==========================================
+# 阿里云听悟配置 (语音转写)
+# ==========================================
+ALIYUN_TINGWU_APP_KEY=your-tingwu-app-key
+
+# ==========================================
+# 阿里云百炼/通义千问配置 (AI 评估)
+# ==========================================
+DASHSCOPE_API_KEY=your-dashscope-api-key
+
+# ==========================================
+# 前端 API 地址配置
+# ==========================================
+VITE_API_URL=/api
+
+# ==========================================
+# 其他配置
+# ==========================================
+# 时区
+TZ=Asia/Shanghai
+
+# 日志级别 (DEBUG, INFO, WARNING, ERROR)
+LOG_LEVEL=INFO
+
+# 文件上传大小限制 (MB)
+MAX_UPLOAD_SIZE=100